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BOLS BROWNIES au CHOCOLAT de NIGELLA

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Je dois avouer, j’ai craqué, j’ai acheté un moule juste pour cette recette que j’ai trouvé sur le livre de Nigella Lawson “Kitchen”. nigella kitchen

J’étais intrigué aussi par la façon qu’à Nigella de faire ce biscuit brownie avec de l’eau, du yaourt, du lait en poudre. Alors gourmandise et curiosité se sont mêlées pour arriver à ce résultat plus que fabuleux, me faisant me féliciter de ce nouveau craquage matériel de cuisine, et faisant passer ce moule dans mes préférés et donc dans ceux que je mets dans les plus accessibles dans mes placards déjà bien pleins !

Faut dire que les photos étaient à tomber et la garniture laissant libre cours à une montagne de gourmandises, je crois que je vais faire et refaire ces brownies bols un bon nombre de fois. Ce jour-là, nous avons testé glace et caramel au beurre salé. Les prochaines fois, je mise sur un coulis chocolat et une glace aux fruits. A moins que ce soit chantilly, fraises et coulis ou chantilly et pêches cuites dans un sirop …

 

 

Pour ceux qui craqueraient comme moi, le moule est dispo sur Amazon. Je vous le montre de près :

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Ce que dit Nigella : Ces bols peuvent être préparés à l’avance et congelés, séparés de papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Si vous optez pour le caramel salé, je vous redonne en lien la recette que j’utilise, celle d’Eryn.

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BOLS BROWNIES au CHOCOLAT de NIGELLA

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Nombre De Personnes : 6

Préparation : 15 min / Cuisson : 12 min

 

 

INGRÉDIENTS

• 125 g de beurre   • 125 g de sucre  • 15 g de lait en poudre  • 15 g de cacao non sucré  • le zeste d’une orange non traitée  • 125 ml d’eau bouillante  • 125 g de yaourt brassé  • 1 œuf  • 1 càs de vanille liquide  • 150 g de farine  • 1 càc de bicarbonate de soude

Pour mettre dessus : • glace   • coulis chocolat ou fruits  • caramel au beurre salé  • chantilly   • sucres colorés  • noix grossièrement hachées  …

 
 
RÉALISATION

Préchauffer le four th7, 200°C. Beurrer le moule et le réserver au frais.

Faire fondre sur feu doux le beurre avec le sucre dans une casserole à fond épais, en mélangeant à la spatule en bois pour aider à dissoudre le sucre. Réserver.

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Dans un grand bol, verser le lait en poudre et le cacao dans l’eau bouillante, mélanger au fouet. Lorsque le tout est homogène, ajouter l’œuf battu, la vanille et le yaourt brassé.

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Dans un récipient, verser ce mélange au cacao, ajouter le mélange sucre-beurre. Incorporer la farine et le bicarbonate, bien mélanger.

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Remplir les 6 moules jusqu’aux 3/4. enfourner pour 12 minutes.

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Laisser refroidir 5 minutes puis retourner sur une assiette chemisée de papier cuisson.

Déguster froid ou tiède, garni à votre convenance de glace, chantilly, coulis …

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MINI-BROWNIES NOIX ET AMANDES

Les brownies sont sans doute l’un des gâteaux les plus faciles à faire. Pas d’oeufs à battre et monter en neige, tout mélanger, tout mettre dans un plat et cuire le temps indiqué. Pas de levure, le gâteau ne montera pas. Au contraire, il restera un peu tassé et ce qui en fait une réelle gourmandise. Pas trop cuit, bien moelleux à l’intérieur, très chocolaté. La seule étape un peu plus longue est de casser les noix et les amandes qui apportent le croustillant. Vous pouvez les torréfier ou non, mais je vous le conseille, cela apporte un réel plus côté goût.

Et si vous voulez corser un peu le goût chocolat, pensez à ajouter 1 à 2 càs de café ;)

 

MINI-BROWNIES NOIX ET AMANDES

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Nombre De mini-brownies : 20 environ

Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min

Difficulté : Très Facile

Matériel à prévoir : des moules à muffins en silicone, éventuellement une grande plaque où les loger pour la cuisson

 

INGRÉDIENTS

• 150 g de chocolat noir  • 125 g de beurre  • 130 g de sucre  • 4 oeufs  • 2 grosses càs de farine  • 50 g de noix (poids une fois décortiquées. 110 g en tout avec les coquilles)  • 40 g d’amandes non mondées (avec la peau)  • 1 pincée de sel  • 1càc d’arôme vanille

 

RÉALISATION

Concasser grossièrement les cerneaux de noix et les amandes au couteau.

Les faire revenir à sec dans une poêle pendant 1 minute en remuant souvent, pour les torréfier. Laisser refroidir.

Allumer le four th6, 180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre (le beurre sous le chocolat pour ne pas brûler le chocolat).

Ôter du feu lorsque le beurre est fondu et le chocolat ramolli, mélanger, le chocolat finira de fondre ainsi.

Dans un grand saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, le sel, la vanille et la farine jusqu’à obtenir un mélange pâle et homogène. Ajouter chocolat et beurre fondus, bien mélanger.

Verser dans les moules à muffins jusqu’au 3/4 de leur hauteur.

Parsemer d’amandes et de noix. Enfourner pour 15 à 20 minutes, le dessus va légèrement gonfler mais ne doit pas dessécher.

Laisser refroidir puis démouler.

 

Avec cette recette, je participe au concours gourmand spécial chocolat d’Ellena.

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